Nach einer langen Ruhepause hat das BOBBERTS die Verantwortung für die kulinarischen Genüsse der Region übernommen. Voller Ideen und mit jeder Menge Erfahrung im Gepäck führt Heinz Hegers die lukullische Ahnentafel einer seit 1740 währenden gastronomischen Tradition, die diesen besonderen Ort prägt, nun fort.

Seine verifizierbare Geschichte als Gaststätte reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück. 1740 vom Stadtkämmerer Bernd Höckelmann erbaut, bleibt die Liste der Bewohner des Hauses überschaubar. Sie alle waren Brauer oder Bäcker, aber immer auch Gastronomen, lebten in und von dem Haus.  

Deutlich fassbarer wird die Geschichte des Hauses am

19. Mai 1831, denn an diesem Tage gründeten 17 Herren im Saal der Wirtschaft den Paderborner Bürger-Schützenverein. Bäckermeister und Gastwirt Anton Hoppe (1787-1853), damaliger Eigentümer, wurde im gleichen Jahr erster Schützenkönig des Vereins, das erste Schützenfest feierte man am 3. August, dem Geburtstag des preußischen Königs Friedrich Wilhelm III. (1797-1840).  

Seinen Namen erhielt das BOBBERTS ca. 1906. Das Adressverzeichnis nennt erstmalig als Bewohner des Hauses den Gastwirt Anton Bobbert (1864-1924), der Namensgeber für die Gaststätte werden sollte. In allen folgenden Verzeichnissen bis 1920 ist er vermerkt.  

1945 schwer beschädigt und wieder instandgesetzt, wurde das Haus nebst Grundstück von Maria Bobbert am 12. Dezember 1986 an die Volksbank Paderborn-Höxter-Detmold verkauft, die den gastronomischen Betrieb bis zu dessen Abriss 1996 weiter führen ließ. Mit der Fertigstellung der Paderborner Volksbankpassage ist Heinz Hegers als neuer Pächter in das neue

BOBBERTS zurückgekehrt.